明星美食家 第五十四章 拿手好菜

　　小羽愣在了张楚面前，不是因为张楚做的菜多么稀奇，而是太普通了，甚至说根本算不上是菜。

　　大卫布琅克正在处理牛排，应该是煎牛排之类的，小野宏三的则是寿司，毕竟是日本的代表食物，也可以理解。王铭的没看出来是什么，不过又肉馅和鸡蛋，感觉也不简单，就连旁边的两个也都准备了不少食材，但是到了张楚这里，一份蒸好的米饭，还有两个鸡蛋，他这是要做蛋炒饭？

　　张楚也没在意她，仍然专心的做着自己的饭，小羽觉得无趣便又跑别人那看着去了。心里不由暗暗想到：果然精彩的都在前面，后面的一个鱼香肉丝，一个木须肉，都是标准的饭店菜，看着也不怎么样，中间那个竟然还要做蛋炒饭，心真是大。

　　来到布琅克旁边，布琅克冲着小羽爽朗的一笑，便继续低头处理自己的牛排。他要做的是惠灵顿牛排，就是孙红雷饰演的好先生里面做的那个。惠灵顿牛排算是牛排中比较难成功的一种，但是布琅克对自己的手艺很有信心。

　　惠灵顿牛排是用脂肪较少的菲力嫩里脊做的，火候控制不好很容易发干发柴，但是这对布琅克来说不是问题。现将牛排四面都煎一下，锁住水分，两段也都煎黄。接着开始处理别的东西。

　　小羽看了一会儿便转移到了小野宏三附近，小野宏三只是抬头看了看她便继续捏着寿司。材料都是他自己准备的，米粒色泽白净，颗粒圆润，是寿司常用的日本白米蒸出来的饭，它不仅弹*性好，有嚼头，而且有较大的黏性。

　　小野宏三制作的是三文鱼寿司，米饭上包裹着的是嫩红色的鱼生，三文鱼片色泽嫩红，带着鲜嫩的光泽，很是新鲜。看了一会儿小羽觉得没什么意思便又到了王铭旁边观看起来。

　　王铭不愧为御厨的传人，菜品很是精致。嫩huang色的蛋饼包裹着肉馅卷成筒状，然后切成小段，每段都切成了小手的模样，接着放到油锅里炸至酥脆。看到这里，小羽就知道王铭做的是什么了，这是宫廷佛手蛋卷。她也没有多看，便回到了评委席上。

　　王文通挨着小羽，看到她回来了，向她问道：“下去看了看，感觉他们做的怎么样？”

　　“都不错，”小羽说道：“前面这三个做的都很有特色，那个外国人做的是惠灵顿牛排，很考验功底的，中间这个做的是宫廷菜，卖相也很好，右边这个日本人做的是三文鱼寿司，感觉他做的听简单的，但是没有品尝我也不好评价。”

　　“那后面的三个呢？”王文通好奇的问道。

　　“和前面的简直天差地别。”小羽撇了撇嘴说道：“鱼香肉丝、木须肉，竟然还有蛋炒饭，感觉就不像是同一场比赛的参赛选手。”

　　“蛋炒饭？”王文通重复了一句。

　　“对啊，就是蛋炒饭，真不知道为什么会做这个。”小羽继续吐槽道。

　　“可能因为蛋炒饭是他最拿手的吧。”王文通替张楚解释道。

　　“可是蛋炒饭有什么好不好的啊。”小羽说道。

　　“蛋炒饭可不简单，而且这个小伙一样不简单的。”王文通笑着说道。

　　“您这么看好他？”小羽很是不解。

　　“我是ting看好他的，你昨天没看微博吗？”王文通突然说道。

　　“微博？”小羽想了想，说道：“难道那个青龙卧雪。”

　　“对，就是他做的。”王文通笑了笑，“你没注意他的长相？”

　　“光看食材了，没看人。”小羽不好意思的笑了笑，“有那手艺的人来做一份这么简单的蛋炒饭，看来的确很值得期待。”

　　“前面这三个做的也都很有特色，相信会有不少的惊喜。”王文通说道。

　　“值得期待哦。”小羽说了一句。

　　三十分钟不长也不短，大家把菜也都做好了，各自把做好的菜肴放到小碟子或是小碗中呈了上去给评委点评。

　　首先是布琅克的惠灵顿牛排，对于牛排来说三十分钟有点短，不过布琅克很好的解决了这方面的问题，把牛排切片呈了上去。惠灵顿牛排的难点在于酥皮包裹在牛排的外面看不到里面的火候，但是已经制作很多次的布琅克火候控制的正好。

　　棕黄*色的酥皮包裹在嫩红肉排的外面，酥脆可口，牛排则成诱*人的桃红色，鲜嫩多汁。四个评委面前都有一个小碟子，上面盛着一片牛排，旁边还摆放好了刀叉。

　　吴琦切开了一小块牛肉放到嘴里嚼了几下，说道：“表皮酥脆，肉质鲜嫩，很不错。”

　　美食家张英杰也尝了一块，给大家介绍道：“我给大家简单介绍一下这道菜，在西餐当中，凡是名字当中带有“Wellington”的菜，基本上外层都会有一层酥皮，里面是大块的鱼或肉。但惠灵顿牛排名字的真正由来却是为了纪念滑铁卢战役的英雄“惠灵顿公爵”。因为当初公爵非常喜欢这道菜肴，所以因此命名。”

　　他顿了顿，接着说道：“酥皮包裹着的是蘑菇和切碎的培根丁以及新鲜香草植物的混合*物，品尝起来很是鲜美，而牛排则选用菲力嫩里脊，脂肪少，品尝起来鲜嫩可口。”

　　接下来是王文通，他尝了一块后说道：“黑胡椒酱汁和柠檬汁的搭配唤醒了肉排的美味，而外表的酥皮带来焦脆的口感，总的来说很不错。”

　　最后是小羽，“这道惠灵顿牛排不仅吃起来好吃，而且还很漂亮，能看出来做的很用心。”

　　评定好分数后大家接着开始品尝下一道，分数并没有公布，等所有环节都结束后再公布成绩。

　　下一道是王铭的宫廷佛手蛋卷，焦黄的蛋卷裹着鲜嫩的肉馅，想一个个小手一样摆放在小碟子里，吃起来肉香和蛋香融合在了一起，香而不腻，美味异常，也得到了评委的喜爱。

　　小野宏三的寿司也呈了上来，雪白的米饭上只有嫩红的鱼生，没有其它的东西，简约而不简单。评委们品尝后也都表示很美味，是一种简约到极致的体现。

　　再往后是一道鱼香肉丝，没给评委带来多大的惊喜，简单的点评一番后，终于轮到张楚的蛋炒饭了。
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