美味多汁肉肥平民海鲜菜

上次超市里看到扇贝，一起买了两袋。一份做来招待小君，一份做来招待爸妈！
扇贝算是价格比较便宜，味道鲜美的海鲜平民货。

扇贝最常见的吃法就是蒜茸粉丝蒸扇贝，不光扇贝鲜美，连粉丝也因为吸收了扇贝的鲜味，变得特别美味。

做法非常简单，在家里也能做出饭店的大菜滋味和品相！

第一次做时，用蒜蓉酱淋在上面，味道重了些，遮盖了些海鲜的原来本味，不过偶觉得也不错，嘿嘿。（见最后一张图）

第二次做，坚决是蒜蓉了，呵呵。卖相还不错吧？

偶觉得清洗时候花的时间多了些，可以提前准备。另外，挑扇贝要挑橙色多的。

参考方子如下：

材料：扇贝、龙口粉丝。

调味料：白胡椒粉、白酒、蒜茸、色拉油、蒸鱼豉油。

做法：

1、扇贝先用牙刷刷干净外壳，用小刀伸进去把扇贝撬开，留下有肉的半边(这步我省略了，因为我用的是速冻扇贝，已经处理好了)。用小刀把贝肉取下，然后用刀将贝肉中的内脏(就是黑黑的那部分)去除，取一个大碗，里面放水，加点盐，把贝肉放进去泡两三分钟，然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉，这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底，再用清水冲洗下，贝肉就洗干净了。把洗干净的贝肉装回贝壳中。

2、在扇贝肉上撒少许白酒和白胡椒粉，静置待用。

3、龙口粉丝一小把，用热水泡软(大概十多分钟就软了)，沥干水分待用。

4、把粉丝剪成小段，放在扇贝上，每只扇贝上都放上一片姜片，蒸锅里放冷水，把扇贝盘子放在蒸架上，盖上盖子，开大火待水开后计时，蒸四分钟左右至熟(蒸的时间一定要把握好，蒸过头肉老了就不好吃了)。

5、起个油锅，把蒜茸煸香，装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油。(没有蒸鱼豉油可以用生抽加白糖代替)

6、把蒸好的扇贝去掉上面姜片，上面撒上几粒葱花和彩椒丁，用小勺把步骤5的调味汁趁热浇在每个扇贝上，OK！