看“机器人大厨”如何炒菜

2012年3月14日前

2015年01月23日 星期五

-- 民生 --

版次:[ A04 ]

看“机器人大厨”如何炒菜

    机器人究竟怎么炒菜？昨天中午，记者走进琅琊路小学亲眼见证了一把。

    走进厨房，眼前的“机器人大厨”可不是想象中的有头、有手，而是有一张圆筒式的“大嘴”。“大嘴”边有个类似电脑屏的装置，上面有各类的菜单可供选择，旁边的操作栏中包括“常用菜肴”、“再次烹饪”、“序号选菜”等，里面有60多种家常炒菜可供选择，包括青椒干子肉丝、西红柿炒鸡蛋、蘑菇炒肉片等。

    现场，“机器人”正要炒的是香菇青菜。工作人员在菜单中找到“香菇青菜”后， 按“确定”键，机器人就开始工作了。只见圆筒锅迅速转动开始预热。“这种加热方式属于内燃烧，人是看不到明火的，没有明火，就无污染。”工作人员解释的同时，预热完成的机器人开始通过圆筒上方的喷头向桶内加油。大火热油20秒后，开始人工投料，先加入姜蒜、之后放入香菇，最后放入青菜，在此过程中圆筒锅始终不停转动翻炒。

    “什么时候该投什么料，机器都有设定和提醒，只要按照提示做就行，这个菜不需要勾芡，遇到勾芡的菜，机器还会自动喷芡汁。”工作人员介绍。

    大约五六分钟后，“嘀……”，机器人发出工作完毕的提示声，一锅香菇青菜完成，圆筒自动翻转，将菜倒入准备好的大盆。之后，“机器人”开始自己洗澡，斜上方的高压水枪往桶里直冲，很快炒菜桶就变得干干净净。

    “以前孩子们每天中午两菜一汤，3名厨房工作人员早上8点多就开始忙碌，如今用了两台炒菜机器人，加上净菜配送，2名工作人员从10点开始忙，还能比原来多炒一个菜，孩子们中午伙食更好，菜也更卫生营养。”该校相关负责人说。

    炒菜“机器人”能否做红烧肉等大菜？该校相关负责人说，炒菜锅暂时只能做小炒，今年学校还打算引进一台焖烧锅，今后红烧肉等大菜也将由“机器人”完成。

    本报记者 钱红艳    

    机器人炒菜现场。 本报记者 钱红艳摄