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襄阳市高新区有口碑的豆腐面培训学校

来源:网络转载 2016-10-07 22:38 编辑: www.xigushan.com 查看:

襄阳牛杂面的特点用五个字可以概括:麻、辣、鲜、香,醇。

襄阳牛杂面和武汉的牛肉面极其相似,都是牛油极重,但是襄阳靠近湖北宜昌、四川达州、麻辣味重于武汉。

襄阳牛杂面诞辰于上世纪七十年代末叶,也就是我国改革开放刚刚开始的时候。襄阳窝子面,就是一开始在把面煮七八成熟捞起来摊开抹油之后,再缠成一坨一碗的面,又叫窝子,这样便于下面,所以又称窝子面,现在一般指素面。

培训襄阳永合泰牛杂面的秘方就是牛杂汤以及红油的制作技术,具体地说就是卤料、原材料的配方和加工工艺,襄阳永合泰牛杂面的做法也十分简单:和武汉热干面一样先是将碱面条在开水锅里煮五成熟,然后捞起、摊开、抹油、抖散,装框;吃的时候,再把面放到开水锅里,加一把绿豆芽煮一下,接着捞面上碗,放汤,红红的一大瓢牛杂汤连同牛杂铺在面上,最后抓一把香菜葱花一撒,一碗香喷喷的牛杂面就出来了。再倒上一碗黄酒,就可以好好地美食一番了!

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