果品类原料-鲜果类

果品类原料-鲜果类_农学_农林牧渔_专业资料。 任务二 鲜果类 一、概念 新鲜的植物果实。 二、常见鲜果品种(一)桃 桃子 品种: 原产中国 6月中旬---10月初成...

果品类原料-干果类_农学_农林牧渔_专业资料。 干果类原料一、核桃 胡桃、羌桃 与扁桃、腰果、榛子世界著名的“四大干果”。 干果是指含水量少,外壳坚硬或内有果...

可榨取食用油脂 2015/11/18 2015/11/18 2015/11/18 2015/11/18 2015/11/18 2015/11/18 2015/11/18 2015/11/18 四、常见的果品类原料(重点) 鲜果类 ...

可作为面点的装饰物美化外观,增加 感官色彩美的享受 第二节 果品类原料的种类及果制品 一、常用的鲜果 (一)苹果 别名 :苹果又称柰、频婆、平波、超凡子等。 ...

第八章、果品类原料一、果品类原料的概念及化学成分 概念:是人工栽培的木本和草本...酶 化学成分:水分 一般的鲜果中含水在70%～80%,其含水量的多少与其品种有关...

药膳-食物类原料———果品类。药膳-食物类原料———果品类 食物类原料 ——果品类 ——果品类 果品:水果和干果。 一般多具有补虚、养阴、生津、消食开 胃、...

第一章 果品类 57页 2财富值 第八章、果品类原料 46页 免费 第三章 果品...流感、白喉:鲜品2～5个,加鲜萝卜60克,开水泡服 或水煎代茶,或单食鲜果...

果品类应用_农学_农林牧渔_专业资料。果品类 ? ? ? ? 鲜果:含汁液较多的水果...通三益秋梨膏色泽光亮透明,味道醇和爽口,其制作原料以 上好秋梨为主,配以精...

? ? ? 第一节 果品类原料的概述 第二节 鲜果类 第三节 干果原料 第四节 果品制品 第一节 果品类原料的概述 ? ? 一、果品的概念 二、果品的烹饪运用 一...

果品按其性质和应用习惯,可分鲜果类,如苹 香蕉;瓜类水果如西瓜、甜瓜、 果、梨、香蕉;瓜类水果如西瓜、甜瓜、黄瓜 等; 干果类,如白果、花生、松子、芡实等。 ...