襄阳市襄城区老字号豆腐面培训机构|襄阳永合泰牛肉面

特色牛肉面培训机构分享面条的故事

面条 一种用谷物或豆类磨成粉状再加水和成团，之后或压或擀，制成片状后再切或使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

中华面条除了南北文化各异，其实很多面款亦含有不同意义或有其背后独特的故事。

今天，在世界各地都有以面条为内容的不同形式的节日。甚至，日本还举办“世界面条日”。在中国长春、哈尔滨等城市都有“面条节”一说。一节三天，一天为老、一天为幼、一天为青。

公元前从西亚传到中国的小麦变成面条后再传到西域。然后传到世界各地，孕育了无数具有地方特色的面条文化。所以说“世界面食在中国”，中华面食之学问博大精深，岂能以短短数字完全概括。值得肯定的是中国的确是面条的始祖、做面的专家；每种面条都拥有不同历史、不同文化，因而令中华面条在全世界享负盛名。

襄阳牛肉面看似简单，要想做出来后回味悠长，久食不厌，可不是那么容易的，这里面的学问大着呢！简单地总结出来就是一麻，二辣，三鲜，四青，五白，六黄，七绿，八红。先要取上等的花椒调味，此为一麻；然后加入香辣爽口的辣椒增加辣味；一定要用新鲜现宰的牛肉、牛杂、牛骨，做出来后才会是真正的肉质鲜嫩，酥香爽口；再加上以二十几种滋补中草药调料配方，熬煮了足足8个小时的秘制天然汤底为“四清”；牛油，牛骨锅“五白”劲道碱麦面“六黄”，香菜、青葱蒜衬味的“七绿”，加上祖传的秘制红油“八红”，八者齐备。三分面，七分汤，控制的刚刚好，这才能算上一碗美味的襄阳牛肉面，浓厚自然，营养滋补，鲜美绝伦，令人回味无穷。

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