招厨师长淮扬等南方菜

岗位职责：
1、在餐饮部经理的督导下，全面负责厨房‌‌的组织、指挥和烹饪工作；
2、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，根据个人专长，合理安排技术岗位；
3、督导厨房食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；
4、有较好的语言表达能力，妥善处理客人对出品的投诉；
5、检查厨房所属各岗位员工的操作规范，帮助厨房员工成长；
6、熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况。与采购人员保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好；遇有重要宴会，需亲自与采购部协商做好货源的采购工作。同时亲自检查、落实货源购进的验收和储存；
7、定期与餐厅经理了解市场行情，竞争形式，以及宾客意见。不断的研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式，保持特色不变的基础上，推陈出新；
8、在做到稳定和不断提高出品质量的基础上，通过改进和提高技术水平，烹调方法；
9、经常与餐饮部经理、前台营业部、采购部调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格，做好菜谱的合理定价。以掌握良好的毛利率；
10、做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结。
任职资格：
1、我们是一家年轻的企业，我们是一群喜欢餐饮、勇于创新的年轻人，我们希望你也是这样；
2、年龄25岁-35岁，身体健康（有健康证）、精力充沛；
3、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
4、喜欢烹饪、喜欢这个行业、有着较好的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；
5、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
工作时间：


每天9：30—21：30（下午14点至17点值班轮休）