牡蛎肉制作的美食炸蛎黄的特色做法

原料：海蛎黄500克，面粉150克，盐3克，花椒盐1小碟，猪油适量。特点：急火快炸，色泽金黄，外酥里嫩。1.蛎黄加盐腌渍，入冰箱保鲜室冷冻时许后再炸，质味皆佳；2.炸蛎黄必须重油，颜色金黄，外焦里嫩；3.因过油炸蛎黄，需准备熟猪油750克，实耗75克。