黑龙江小吃：那些让南方人向往的东北美食小吃

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黑龙江小吃：那些让南方人向往的东北美食小吃

时间：2016-07-05    来源：美食商机榜    编辑：北星之光    【】 【我要发微博】 【去论坛讨论】

美食商机榜：(原标题：黑龙江小吃：那些让南方人向往的东北美食小吃） 看点、、

馋嘴小栈，网罗天下美食。这期小栈就带你介绍下中国位置最北，纬度最高的省份小吃，没错就是黑龙江！对于一个在南方土生土长的小编来说，对于北方的美食小吃有种莫名的向往。在我的印象中，一直认为北方的小伙伴都是吃馒头包子面条的，就像广东人在其他人眼里，天上飞的，地上爬的，基本都可以作为一道道美食佳肴。回归正题，小栈还是来介绍下黑龙江的小吃：

1小鸡炖蘑菇

天龙盖地虎，小鸡炖蘑菇。相信大家对这道菜名感觉不陌生吧。小鸡炖蘑菇是广为人知的东北名菜，蘑菇采用野生榛蘑，可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，名副其实的山珍野味。

2.齐齐哈尔烤肉

齐齐哈尔是黑龙江省第二大城市，有世界著名湿地——扎龙，烤肉很有名。齐齐哈尔有很多烤肉店，一些齐齐哈尔人家里自备了烤肉器具，亲朋好友相聚可以一起吃烤肉。烤肉的主角就是牛肉，还有烤蔬菜、烤蛤蜊、烤地瓜、烤洋葱、烤鱿鱼。烧烤的调料有孜然、芝麻、红辣椒、花生面、黑胡椒、味精和盐，不同的蘸料可以自己选择。

3.鸡西冷面

在鸡西，有一道饮食受到了市民几十年来经久不衰的喜爱，乃至在“市花”、“市徽”始终难产的情况下，这道饮食便公然地成为了“市吃”，它就是鸡西冷面。鸡西的特色小吃，是朝鲜族的特色食品，面细且筋到，配上酸甜可口的冰镇冷面汤，使人回味无穷有机会请上鸡西品尝。 冷面本是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的）加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入生肉汤即成。过去，朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。

4.鸡西辣菜

由于吃冷面离不开辣菜，又被称为冷面菜，是由传统朝鲜族辣菜发展来的。

5哈尔滨熏鸭

东北天气比较冷，熏制作食品较多，哈尔滨熏鸡是哈尔滨的一大特色美食。鸡肉肥嫩，口味独特，堪称一绝。

6.哈尔滨红肠

哈尔滨最经典的吃的就是红肠和干肠。红肠原本来自俄罗斯，最普通的，也是最著名最传统的红肠风味是“里道斯”风味(就是大蒜味的，下酒极佳，配上“格瓦斯”，味道那叫一个棒)。可以夹在大列巴里，是很主要的肉食品种。红肠是可以直接吃的。你拿在手上的话肯定会抓一手黑！不要惊慌，这并不是脏，而是在红肠表面薄薄的一层炭灰。红肠是用长在大兴安岭的老果木熏制而成。熏好的红肠，表面会粘附一层肉眼看不见的果木炭灰。吃的时候要把表皮也一块吃掉，这才是真正的红肠风味——就是要吃那个带点山野的焦炭味！

7.得莫利炖活鱼

因其原产地德莫利镇而得名，选用活鲤鱼或鲫鱼，佐以粉条、白肉等料，味道鲜美，鱼肉又肥又嫩，不腥不腻，是东北四大炖菜之一。得莫利是哈尔滨不远的一个小镇，往哈尔滨拉煤的司机到那里时刚好是中午，就在镇上吃饭，店家取不远处江里的活鱼，与镇上刚做出来的豆腐与粉条炖在一起，既好吃又实惠，传到现在就出名了。

8.酱骨头

酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同，有酱脊骨、酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣而最受欢迎。

9.酱黄米切糕

黄米切糕是将黏黄米磨成面后，加入酵母发酵，与红豆、大枣一起在蒸锅中蒸熟即可。口感绵软香甜，色泽黄、红相间。可做为主食，春节期间吃年糕，寓意年年高。

10.粘豆包

现在到黑龙江很少能吃到正宗的豆包了，现在都用粘大米包豆包，味道已经不如从前了。其实豆包就是用黄米磨成粉末做皮，里面包上豆类的馅，用大锅蒸熟而成的冬令食品。

11.松仁小肚

松仁小肚是哈尔滨正阳楼名产，属于风味产品。色红清香，入口爽利，易咀嚼。

12.肉火烧

肉火烧是山东，东北，河北等地著名的汉族小吃。口感酥脆，肉肥而不腻，回味醇厚。

13.熏肉大饼

熏肉大饼的特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，色泽红；大饼色黄清香，里软外酥层次多。

14.大庆坑烤鸽子

大庆坑烤鸽子，是黑龙江省大庆市的一种地方特色美食。坑烤出来的鸽子，肉质嫩滑，味道鲜美。

15.玫瑰酥饼

瑰酥饼是黑龙江牡丹江市风味小吃，系用面粉、白糖等制坯烤制而成。具有甜香酥脆，花香气浓的特点。

由于黑龙江的美食小吃太多了，这期的黑龙江的小吃我们就先告一段落，感谢收看，下期约定你！

(原标题：黑龙江小吃：那些让南方人向往的东北美食小吃）

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