生活常识地方小吃066浙江西湖藕粉

简介

西湖藕粉是杭州的一道特色小吃，呈半透明糊状，入口细腻爽滑。加入杭产桂花，温润之外清香扑鼻，具有调中开胃，生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血的功效，老少皆宜。

杭州艮山门外到余杭县一带是西湖藕粉主产地，塘栖三家村所产尤为著名，旧时是为皇家提供“贡粉”。

一般去杭州西湖旅游的都会带回一些西湖藕粉作为杭州特产小吃馈赠亲友，尤其是夏日游湖，多善品尝西湖藕粉。

做法

主料：藕粉30g

辅料：糖桂花适量，白糖15g，果脯适量，玫瑰花瓣2瓣，开水适量

操作：

1.准备好所有的食材。

2.各种果脯切碎备用。

3.藕粉放入碗中加白糖和适量的温水搅拌均匀成为无颗粒状粉浆。

4.然后加入开水，一边加入一边搅拌。

5.藕粉慢慢变透明浓稠。

6.加入果脯继续拌均匀。

7.再加入糖桂花继续拌均匀。

8.最后将玫瑰花瓣捏碎后均匀地撒在藕粉上。

9.藕粉透明无小疙瘩即可食用。

小贴士：

1.藕粉要先用温水搅拌成为光滑的粉浆，然后再慢慢加入开水，一边加入一边搅拌，不要一次性加入开水，而是满满的加入，用开水来调节藕粉的浓稠度，直到成为自己满意的浓稠度即好。

2.果脯如猕猴桃干，蜜瓜干，草莓干等，可以自己随意搭配。

图片参考