生活常识地方小吃065浙江葱包烩儿

简介

公元1142年，民族英雄岳飞以"莫须有"的罪名被害于监安大理寺，杭州百姓十分痛恨秦桧夫妇。

杭州有一家卖油炸食品的店主王二店主，捏了两个人形的面块比作秦桧夫妇，将他们揿到一块，用棒一压，投入油锅里炸，嘴里还念道："油炸桧"吃。

望仙桥畔王二炸“油炸桧”出了名，王二有时炸多了，一下子卖不出去，冷了又软又韧，味道不佳，更无人买。

王二对秦桧夫妇的心头之恨，还愤愤难平，就将冷油炸桧在热锅一烤，把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤到表皮呈金黄色，油炸桧“吱吱”发叫，王二方才解恨，他拿起来一吃，觉葱香可口，便取名叫“葱包桧儿”，一直流传至今。

“葱包桧儿”成了浙江杭州风味的特色传统小吃。

做法

主料：春卷皮4张，油条2根。

辅料：香葱2根，甜面酱适量，辣酱适量。

操作：

1.准备好所有的食材。

2.小葱洗净切段，油条也切成和春卷皮长短大小的寸断。

3.春卷皮上面放一份油条和香葱卷起来。

4.平底锅加少许油加热放入卷好的春卷皮。

5.可以用平铲子用力压春卷皮，让里面的油条扁平。

6.两面都要压平，一边压一边煎，保持中小火。

7.直到两面微黄焦脆能闻到葱香关火。

8.吃的时候可以加入甜面酱和辣酱食用。

小贴士：

1.春卷皮一般大超市冷冻柜可以买到很方便。

2.葱包烩煎至的时候不要用大火保持中小火即可，要用铲子把它压平，越平整越香脆口感越好吃。

图片参考