如果葡萄酒“嫁”给北方小吃，这日子怎么过？
西餐中搭配烤羊肉的经典配酒是来自法国波雅克的红葡萄酒，而对于西北的烤羊腿最好配以酒体饱满的赤霞珠葡萄酒，比如美国加州纳帕谷的赤霞珠红葡萄酒，或者是来自里奥哈的丹魄红葡萄酒。
再过几天，外面漂了一年的“打工狗”差不多都放假回家了。除了家人、朋友，家乡的美食也是最让人怀念的。有没有想过家乡美食搭配葡萄酒会是什么滋味？今天乔先生就和大家聊聊北方小吃应该如何驾驭葡萄酒……
中原——胡辣汤
看名字就能知道胡辣汤的特点——麻辣鲜香，使用了大量香辛料使得胡辣汤口感丰富，味重。很多人遇到口味重的食物就搭配单宁高的葡萄酒，其实不然。在食物高温、辛辣以及配有酱料的情况下，单宁和橡木味会被加强，口感变差。
所以建议搭配中度酒体，单宁不太高的葡萄酒，像新世界的西拉和梅洛，以及黑皮诺红葡萄酒，或者是阿尔萨斯产的饱满酒体的白葡萄酒。
西北——烤羊腿
葡萄酒搭配烤羊腿其实不难，因为西餐中就有烤羊肉的菜式。西餐中搭配烤羊肉的经典配酒是来自法国波雅克的红葡萄酒，而对于西北的烤羊腿最好配以酒体饱满的赤霞珠葡萄酒，比如美国加州纳帕谷的赤霞珠红葡萄酒，或者是来自里奥哈的丹魄红葡萄酒。
华北——肉包子
肉包子中国各地都有，为什么这里归在了华北小吃呢？因为华北人吃包子的时候，会搭配酱油或醋，甚是特别。在与其搭配时，推荐中度酒体的白葡萄酒，像法国勃艮第、波尔多，以及德国法尔兹产的干型雷司令白葡萄酒。
东北——烤肉
东北烤肉与前面提到的烤羊腿不同，烤肉多用辛香料，多盐，口味较重。所以搭配烤肉时，建议选择饱满酒体、口感浓郁的红葡萄酒，如法国波尔多右岸和教皇新堡的混酿红葡萄酒，或者是澳洲南部的GSM混酿。
如果你的家乡还有什么特别的小吃，在搭配葡萄酒方面想咨询乔先生的，欢迎在评论区留言，我一定知无不言！
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