高血压患者饮食要注意健康均衡

有文献报道，脑卒中患者（又称“中风”）中80％合并有高血压。高血压患者中发生急性心肌梗死的几率较正常血压患者高3-5倍，因此有人说高血压是“不声不响的杀人凶手”。近年来，高血压治疗药物的研究进展很快，但是仍有很大一部分的高血压患者的血压控制得不理想，并发症不断发生，这与高血压患者的饮食不规范有非常大的关系。今天，笔者来浅谈一下高血压的饮食方法。

按照1997年美国大型高血压防治计划(DietaryApproachestoStopHypertension)，高血压的饮食治疗包括以下几个方面：第一，低盐饮食。每人每日6g以下食盐，即约一小勺，食盐量还要减去烹调用酱油等所含的钠，3ml酱油相当于1g食盐。第二，低脂饮食。每天烹调油限制在20克以下，且建议植物油。应限制动物脂肪、蛋黄、动物内脏等胆固醇含量较高的食物的摄入。第三，低糖饮食。多食用高纤维蔬菜瓜果，如白菜、油麦菜、韭菜、丝瓜、冬瓜等，如果爱吃甜食就多吃水果，拒绝饭后甜点。第四，摄取足够的钾、镁、钙等离子。富含钾、镁、钙的食物包括豆类、菇类、花生、土豆、核桃等。研究表明，按照以上方案饮食的高血压患者血压水平明显下降，并发症的发生率也明显下降。

随着我国经济的不断发展，人民的生活水平得到了很大的提高，但是高血压患者也急剧增加，根据调查数据显示，目前我国已有3亿左右的高血压患者，每年新增高血压病例达1000万。如此严峻的形势下，高血压病友选择合理的饮食方法显得尤为重要。

欧美发达国家的饮食习惯是对肉类的摄取量较大，而且喜欢在烹调中使用动物油，因此我们可以看到欧美国家的高血压发病率一直居高不下。