“美食减肥两不误”的空气炸锅到底怎么样？
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是不是对“油炸食物”又爱又恨，眼下，空气炸锅成为了家庭主妇的一个热门选择。它利用高速空气循环技术做出比传统电炸锅脂量降低高达80%的美味。由于只使用空气煎炸,因此比传统煎炸产生的气味和蒸汽更少,并且在日常使用中易于清洁,既安全又经济。
针对这一新鲜“好玩”的厨房小家电，质量君邀请了两位“尝过鲜儿”的食客，来给大家分享一下美食减肥两不误的空气炸锅使用心得。看看是不是对你的选择有所帮助呢？
齐女士产品：Joyoung /九阳 KL-26J601
家用空气炸锅
吃货的罪过就是永远在美食和减肥之间徘徊，做两难的抉择！
购买之前，我看了网友的购买评价，业界标杆产品应该是飞利浦的HD9220，价格当时在2000元左右，因为对这种新型厨电一开始并不抱什么信心（家里的酸奶机和煮蛋器已经很久没用了），最后综合对比选择了九阳 KL-26J601，当时的价格是599元，仅相当于飞利浦空气炸锅的三分之一，功能和设计都趋同。
这款空气炸锅的体积和电饭煲差不多，操作简便，温控和时间控制都是机械版的，温控调节上方有各种食材的烘焙提示。
空气炸锅的原理很简单，类似一个小烤箱，里面有一个加热体，通过类似风扇的组件，使热空气循环，使食物进行脱水的过程。看到很多评论说与烤箱的功能重叠了，我做了很多实验，包括用空气炸锅做各种美食。以下是我的总结啦！
健康程度，☆☆☆☆四颗星。
空气炸锅在健康程度上要大大超过我的预期，用它烹饪肉类的时候可以一滴油都不放，完全是通过食物本身的水分和油脂来烹饪的，出锅后，在炸篮中还能看到漏下去不少油脂，在健康角度上来讲，做的非常棒，达到了美食与低热量的完美平衡。
美观度，☆☆☆☆四颗星。
干、香、脆、爽是我给空气炸锅的四字评语。因为油少，所以菜色看上去比较清淡不算重口味。空气炸锅在工作原理上是热空气循环，锅后面的风扇排气孔在烹饪时会把食物的香气释放出来，厨房充斥着食物的味道。当然，如果食物口味略呛，可以覆盖一块湿毛巾在排气口上。
安全度，☆☆☆☆☆五颗星。
空气炸锅比电烤箱和普通炸锅都要更安全，密闭的空间不会被烫到，也不用怕操作不当油星四溅。
烹饪时间，☆☆☆☆四颗星。
当使用过空气炸锅之后，你会发现，空气锅烹饪所花费的时间比传统锅具要少，这是因为烘焙热量均匀，烤串、烤鸡翅一般在15分钟，炸薯条在10分钟，蔬菜、烤面包则只需要5分钟左右。
耗油量，☆☆☆☆四颗星。
空气炸锅最为神奇的一点就是耗油量极低，以往炸薯条需要一锅油，而空气炸锅只需要在薯条表面刷一点油，肉类食物腌制后可以不用刷油，而且肉类本身的油脂慢慢溢出，味道更为纯粹。
清洗方便，☆☆☆☆四颗星。
空气炸锅在清洗上是很方便的，这和它的设计有关。抽屉式的锅体，栅栏可拆卸，可以入水直接清洗，不用害怕电路受损。因为这个原因，空气炸锅在我心中战胜了烤箱和电饼铛，成为心中最爱。
烹饪心得：
首先，大家在使用空气炸锅烹饪食品时可以在网上参考菜谱，由于空气炸锅的特性，在烹饪时挥发少，因此要尽量减少油盐调料的量。
在烹饪时，要注意食材本身的特性，肉类等含油脂食物，更要注意控油，炸出来的效果越好，同时滤出的油也越多。烹饪本身没有油分的，比如蔬菜，需要在食物表面薄薄刷一层油，炸的过程不会沾，出锅色泽鲜亮口感好；
烹饪过程的处理上，少量食物可以不翻锅，当食物量较大或者烹饪肉类就一定要遵循菜谱要求翻锅，让热空气均匀流动。
李女士产品：飞利浦HD9232空气炸锅
最早知道飞利浦空气炸锅是同事在微信朋友圈发的一盘薯条，品相还不错，金黄松脆，看起来很有食欲但热量却很低。
我们一家人都爱吃油炸食品，于是到商场买了一个飞利浦HD9232空气炸锅，价格2099元，这款在当时是市面上最贵的，用了半年了觉得很值，我依然热爱啤酒炸鸡，烤串、小排、薯条、鸡柳，隔两天就烤点什么，生活还是很惬意，不同的是热量低，食物也更健康。
整机功能：空气炸锅主要部件为主机、煎鱼盘、炸篮。这款炸锅的操作较为智能化，是LED屏显的触控操作。每次烹饪量可达800g， 60~200℃调节，功率1400W。
功能评价：按照大家最容易理解的评价方式，我就用直白的星标来打分。
健康程度：☆☆☆三颗星。
空气炸锅作为烹炸工具，在健康上好于烧烤和油炸，但是在膳食均衡方面略有欠缺，烹饪蔬菜就是它的短板。
美观度：☆☆☆☆☆五颗星。
这款飞利浦HD9232空气炸锅锅体很漂亮，陶瓷外观设计与厨房及家具的整体协调度很高。
安全度：☆☆☆☆四颗星。
全封闭式锅体安全系数较高，但值得注意的是，在烹饪时不要触碰锅体，锅体在散热期间温度也很高。另外，在使用煎鱼盘的时候，起锅要注意安全，最好佩戴手套操作。
烹饪时长：☆☆☆☆四颗星。
烹饪时间按照食谱操作即可，但一般要有一定预热时间，通常在5分钟左右，整体烹饪时间较短，使用方便。
耗油量：☆☆☆☆四颗星。
最被人津津乐道的就是低油，这种烹饪确实降低了油脂的摄入，但要想达到美味和热量的平衡，诸位看客还要勤加练习。
清洗方便：☆☆☆三颗星。
总体来说，这款空气炸锅的清洗还算方便，但因为体积原因，煎鱼盘、内胆、炸篮都不能用洗碗机清洗。
烹饪心得：
操作时详读说明书。飞利浦随机自带说明书和食谱，在没有操作经验的情况下，根据菜谱准备食材，按菜谱烹调是比较稳妥的做法。
善用工具。飞利浦这款空气炸锅附带煎鱼盘、炸篮。这些工具为喜欢吃西餐的我提供了绝佳的工具，煎鱼、牛排、薯饼、点心、都可以用煎鱼盘操作。炸篮则是薯条必备，一次烘焙即可完成，而且可以滤掉多余的油脂。
（信息源自《质量与认证》杂志10月刊，消费指南独家编辑整理，转载请注明出处）
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