秋季去火降燥海鲜菜，这么做就对了！

假期说来就来了，一定要好好利用这个假期，给自己和家人美美地做几道爱吃的家常菜。和家人一起快快乐乐地度过这个难得的小长假！

今天先来介绍一款清爽的下酒海鲜菜：苦菊拌毛蛤蜊

毛蛤蜊市场上有两种，一种是皮厚的，一种是薄皮的。两者价格差距近一半。皮厚的肉小价格便宜。毛蛤蜊学名毛蚶。维生素B12含量较高的一种食用贝类。它和蛤蜊一样都是生长在泥沙里的，表层因有绒毛附着故名。毛蛤蜊不及蛤蜊鲜美，但肉质紧韧，非常适合凉拌食用。

毛蛤蜊一般海鲜市场都会有售，可以自己买来洗干净，直接蒸煮蘸姜醋汁食用。或者用它和香菜、芹菜、小葱或者其它蔬菜拌制，都是非常好的下酒小菜。

今天选用苦菊和它一起拌制也是有讲究的，苦菊有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解燥之功效，深受人们的喜爱。它既是北方餐桌上的蘸酱菜，也是人们最爱的凉拌佳品。