北方的街头小吃烤冷面的组图做法
来源：网络转载 2017-01-10 15:44
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烤冷面，对于南方人来说可谓陌生。我第一次知道是网上见到东北的朋友分享街头美食，好奇这面居然还能烤着吃。度娘说烤冷面起源于黑龙江，还是东汉末年就有的小吃。耐不住对特色小吃的渴望，网购了冷面。正宗的冷面用铁板加热，刷上香浓的甜面酱和蒜香辣酱，摊上只鸡蛋，放上足够的芫荽，一裹一卷一切，就成了最基础的烤冷面。要想口感再丰富些，便可以加上喜爱的馅料和调味。冷面柔软却不糊烂，有些Q弹的口感，加上煎蛋、酱料及馅料的的多层滋味，确实是令人垂涎三尺的小吃。
做法与步骤
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1，原料集合；
2，用少许油将培根煎至两面金黄，散发出香味；
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3，平底锅内倒少许油，放上面片，面片下层加少许水；
4，小火加热到面片变软；
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5，在面片上磕上鸡蛋，用筷子搅匀，尽量铺满面片；
6，给面片翻身，将带鸡蛋贴锅底煎熟，上层刷甜面酱与辣酱至均匀；
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7，放入培根和生菜或是喜欢的菜（熟的或是可以直接生吃的菜）；
8，用筷子协助卷起，裹住各种菜，再切成小段，即可趁热食用。
注意事项：
1，冷面适合用平底锅小火制作，如果锅子本身容易粘锅，要适量增加油量；
2，可以根据喜爱的口味，变换成香辣味，麻辣味、咖喱味、孜然味等等；
3，可以添加香菜或细葱，加火腿肠、肉松、芝士片也都是常见的增强版。
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