真有吃了不长肉的减肥美食！可惜没几个人知道它！

你知不知道有一种超级减肥食物，热量特别低，味道还很好，你敞开吃也不带长肉的？

它是啥呢？黄瓜、白萝卜、白菜、冬瓜？

告诉你吧，这个食物可比它们的热量低多了，甚至可以说，食物里除了水就数它热量低了。

是的，它就是于仁文老师叫做“百变小魔星”的魔芋。

魔芋号称“零卡”食物，几乎不含热量，而饱腹感又极强，绝对称得上最强健康减肥食品，但大家却不太熟悉更不会吃，这不是很可惜的一件事吗？

魔芋本身是一种植物的根茎，经过加工成粉后制作成各种形态，最常见的就是魔芋粉丝和魔芋豆腐。

它原产于四川，南方比较流行，虽然在北方魔芋的名气不大，但营养界可是越来越关注它的减肥保健功效了。

尤其日本，更是把魔芋当宝贝。

此外，魔芋的味道比较寡淡，做不好的话就不会太好吃，所以很多人都不爱吃魔芋。

因此，想要吃好魔芋，咱真得下点功夫了！

在日常生活，大伙最常见的魔芋产品是魔芋粉丝和魔芋豆腐，一般市场超市里都有卖，大家可能平时没注意。

别看魔芋粉丝和粉丝长得一样，但是营养真是天差地别。

首先，它俩的主要成分不一样。粉丝里全是淀粉，而魔芋里全是膳食纤维和水。

所以说，别看都是粉丝，但根本就不是一种东西。

此外，粉丝含铝，长期食用会对大脑造成伤害，而魔芋粉丝里只有魔芋精粉和少量碳酸钠，完全不用担心铝的问题。

所以对于减肥人群，魔芋粉丝是可以放心吃的粉丝替代品。

健康版蚂蚁上树

用料：魔芋粉丝、鸡胸肉、豆瓣酱、洋葱、香葱

做法：

1、准备好肉末，葱切小段，洋葱切小块；

2、魔芋丝下滚水焯一分钟捞出待用；

3、锅里加一点油把豆瓣酱炒香，下鸡胸肉末翻炒均匀至变色；

4、下切好的洋葱块，翻炒均匀，不用炒太久以保持洋葱香脆的口感；

5、最后下魔芋丝翻炒均匀，出锅，撒葱，大功告成！

这个菜的关键是豆瓣酱，因为魔芋的缺点就是比较清淡，要用有味道的调料，所以，咱们可以用豆瓣酱或者豆豉，给它入味。

魔芋粉丝大家会吃了，不过魔芋既然叫百变小魔星，不仅仅是低卡减肥和代替粉丝这么简单，它还有一个特别厉害的能耐，那就是能辅助降三高。

你知道吗，魔芋富含膳食纤维，而且全是可溶性的膳食纤维，它可是能刮油的利器，肠道里的油能被它溶解带走。

所以，自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。

此外，魔芋还有百变的本领，它还能做成肉味呢！

因为三高人群要控制肉类的摄入量，有了魔芋，嘴馋的时候就不怕了。

所以，三高的朋友您还在等什么呢？

这回咱们要用的原料是魔芋豆腐，这也是魔芋加工后另一常见的形态，市场也有卖的。

不过，魔芋豆腐闻着有点腥，但也很好办，只要用沸水中煮一下，再放入凉水过一下就可以除腥了。

魔芋版的红烧肉

食材：萝卜、魔芋

做法：

1、萝卜与魔芋洗净切块。

2、锅中烧水，放入蒜瓣，水开后，把魔芋倒入锅中汆烫2分钟，以祛除魔芋的泥腥味。

3、将白萝卜块煮至半熟，另起油锅，放入干辣椒、蒜瓣、生姜片爆香，倒入白萝卜块快速翻炒。

4、翻炒好的白萝卜锅中加水，大火煮开，煮开后转小火慢炖。

5、萝卜煮至8、9成熟时下入魔芋块，加入生抽、老抽、蚝油，食用盐，白砂糖调味。

6、放入剩下的干辣椒、生姜片、蒜瓣，一起炖煮，魔芋与萝卜煮熟后，放入鸡精增鲜，转大火收汁、装盘即可。

煎魔芋排

食材：魔芋

做法：

1、如果魔芋太厚了，可以先横着对半切，焯水再放凉；

2、把魔芋表面切菱形格，然后切成1cm宽的长条，放进保鲜袋里，倒烤肉酱，少许盐，揉好腌入味；

3、腌好后取出魔芋，在平底锅上两面煎出焦色，倒进腌制用的酱汁，撒上黑胡椒，完成就是烧烤牛排味道。