无锡学翻锅菜炒菜干锅菜培训班博奥厨艺培训

无锡博奥职业培训学校的厨艺是鲜活灵动的，不再沉溺于‌‌古老的烟火，油印。随着生活品质的越来越高，已经不可否认的色，香已经超过了传统的味。一道美味佳肴除了需要细腻的刺激味蕾，更需要有美妙的颜色和诱人的香气做为支撑。
为了更好的赋予厨艺的生命，大厨们开始把功夫展现在基本功上，其中刀工，摆盘就是其中之一。刀工是烹调前的步骤，把我们日常常见的食材，萝卜，南瓜，西瓜，薯类，鸡蛋，生姜。还有各类豆制品都是食品雕刻食材的一部分。
除了选用保存完整的蔬菜之外，因为用来雕刻的食材对其水份含量要求得比较高。水量过少而清脆雕刻难度增加，过多则在细节操作过程中不易成型。
食雕技术大多是厨师自己本身对于艺术的了解，观察日常生活中掌握和表达形象的能力，实践和总结经验，使之精益求精，最终达到这项与艺术息息相关的厨艺的一部分。
特别是近代，食品雕刻越来越广泛的运用在宴会与日常生活中，与冷拼形成厨艺“色”的重要组成部分。
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