[转载]不用一滴水做出鲜嫩多汁的美味海鲜菜

北京大雾霾红色预警又来袭了！单双号限行，今天依旧雾霾，下午要和老公带儿子去参加圣诞大party，周二限行就待在家里不动了！

周末在家没闲着做了不少好吃的，也忙的晕头转向！图片也拍了不少，趁着儿子午睡每天整理一套！最近孕反映尤为严重，看到油腻的就想吐，一般炒菜都吃不了，但依然爱吃辣的！所以一般在家就包饺子，吃点儿面条，馒头！煮点儿粥！周六给老公过生日，做了几道清淡的菜，一家一起吃个饭！这样挺好！周六做了一道无水蒸鲈鱼，真的特别鲜美，而且很清淡，原汁原味，儿子用这个鱼汤泡米饭吃了一大碗呢！看来是真的很好吃，深的孩子的喜欢呢！

做法也特别简单，食材也很简单，但是确实及其鲜美的，我用的是密封性很好的铸铁锅，所以没有放水，如果你家没有铸铁锅就选择密封性，底部厚实的锅来尝试做一下吧！比传统的隔水蒸鱼更好吃，更鲜美！做法也很简单，感兴趣的试试看！

无水焗鲈鱼具体制作方法

原料：

新鲜鲈鱼两条

小葱一把

姜1块儿

零添加剂酱油4大匙（如果不给孩子吃可以用蒸鱼豉油）

盐适量

自制米酒4大匙

具体制作方法

1.锅中倒入适量油，抹均匀



2.葱段姜片铺在盘子上



3.鲈鱼打好花刀放在葱姜上面，撒上一小撮盐

4.倒入米酒

5.盖上盖子放入火上，中小火蒸8分钟，转小火蒸6-8分钟，最后关火焖5分钟


6.蒸好的鱼，撒上葱丝姜丝，倒入酱油


7.油烧热浇在葱丝姜丝上就好了

制作真的很简单，但是确很美味，非常值得一尝的美味！新鲜，原汁原味，很鲜美，鱼本身会出来汁水，用这个鱼汤汁泡米饭很美味呢！有喜欢的试试看吧！

Tips：

1.锅一定要选择一口好锅，建议密封性很好的铸铁锅

2.鱼打好花刀为了更好入味！

3.本身不用再放入水，只放米酒或者料酒就可以了！

4.蒸的时间根据鱼的大小适当调整

5.最后可以放蒸鱼豉油，但是蒸鱼豉油都有添加剂，不适合给宝宝儿童吃，我选择的零添加剂低盐酱油，非常适合孩子们，味道也特别好！

6.最后浇入热油，油大家也可以选择适合宝宝吃的牛油果油或者橄榄油

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