【炒菜放什么料好吃】

文章导读

   每个人都非常的喜欢美味的菜肴，一旦饭菜不和自己的口味的话，很多人宁愿空着肚子。因此现在人们的胃口越来越难伺候了，这也给很多的每天烧饭的家庭主妇们带来了很多的难题。那么，炒菜放什么料好吃？对于这个大家在意的问题，来看看下面的解答。

   做菜用调味料窍门：“四准”出美味，“四准”指口味准、投料准、时间准、顺序准，即：调味前要搞清楚所烹菜肴是单味(如酸、甜、咸等)还是复味(如甜酸、甜咸等)，投料时量准确、比例搭配恰当，有主有次、严格掌握投料时间，按先后顺序准时投放，才能妙手出美味。

   加热前后巧调味：加热前调味为基本调料，如有些原料需用盐水、酱油等腌浸泡煨，有的需去除腥膻气味。加热时调料为定型调味，可决定菜肴的风味，操作时宜重点对待。加热后调味为补充调味，可弥补基本、定型的不足，如炸、涮、蒸、烹制的菜肴，在加热时不能调味，可借助此时增味增香。