襄阳一学校食堂请了个炒菜机器人 效率高口味也不错
机器人正在炒菜 楚天快报记者王晓光摄
楚天快报讯 楚天快报记者 王晓光 通讯员 陈建波 林正金 ■最近几天，襄阳职业技术学院的学生们在食堂吃饭时，并不知道自己吃的可能是一台机器人炒的菜。近期，该校食堂迎来一台炒菜机器人，这也是襄阳的首台炒菜机器人。机器人炒菜不仅大大降低了厨师的劳动强度，提高了炒菜的效率，口味也不会差，还能大幅度减少油烟排放，成为学校一道新的风景。
程序智能化3分钟10公斤菜出锅
昨日中午11时许，楚天快报记者在该校食堂看到，选择菜品，放入油、调料、食材，两三分钟，一道菜就可自动出锅。
只见这个烹饪机器人，构造与滚筒洗衣机相似，身高约1米，直径约50厘米，“大圆筒肚子”左侧是一个约1.4米高的操作台，装有开关、小操作屏等，这是机器人的“大脑”，所有炒菜指令都由这个“大脑”发出，紧邻圆筒处有一个水壶，能加水清洗锅灶，就像人的手臂一样。
餐厅经理张国强向记者展示了如何炒制蒜苔回锅肉。他介绍，操作屏上，有烹饪时间、火力、油量、选菜、辅助等菜单，只要选择在不同的时间段发出炒制指令。
他首先在操作屏上选择了“蒜苔回锅肉”，机器人的大圆筒肚子便开始转动起来，机器人自动洗锅、加油，这时，机器人发出指令，“30秒后投料，榨菜”，时间到后，机器人再次发出指令，“投放回锅肉，156秒后投放调味料”。3分多钟，圆筒自动向下倾斜、倒转，10公斤炒好的蒜苔回锅肉便出锅了。
环保效率高油烟排放大幅下降
“机器人炒菜比我们轻松多了。”昨日中午，烹饪师傅张建国说道。他介绍，当天上午，一个小时的时间，他炒了12个菜，机器人却炒出26个菜，机器人的效率是自己一倍多，炒完后，自己累到不行，机器人却一点反应都没有。
“餐厅炒菜，一个菜要炒七八公斤，端锅、翻炒特别累。”张建国说，炒菜机器人最大的好处就是可以自动翻炒，而且搅拌较匀，炒菜速度快，一般情况下，3分钟左右就可搞定一道菜，省去不少人力。
张国强介绍，目前机器人菜单上一共设定了50道菜，最终可设定1000道菜。对于是否担心机器人抢饭碗，张建国笑言会感觉有压力，但他称中国饮食文化博大精深，人工师傅也有机器人不可比拟的优势。
襄职后勤集团总经理贺家杰介绍，从节能减排出发，襄职引进的这台炒菜机器人共18万元，经初步统计，与普通灶台相比，使用烹饪机器人可节省水和燃气30%左右，油烟排放量减少80%。
口味差不多很多学生想去参观
昨日中午，记者现场体验了下机器人炒出的菜，发现与平时吃的菜并无差别，学生也大多表示口味差不多。“好洋气，我都不知道我盘子里的菜竟然是机器人炒出来的。”在食堂就餐的建工学院大二学生马少月说，开学后吃了好久今天才第一次知道。
更多学生则表示，很好奇机器人是如何炒出菜的，想去食堂参观参观。“自己吃到的菜，都是机器人炒制的，看看现在的科技发展到什么程度了啊。”该校大二学生汪威说。
贺家杰介绍，除了成本考虑，引进机器人也能引领学生崇尚科技、热爱学习，热爱生活。
