四川制定川菜标准 鱼香肉丝要切10厘米长3毫米宽

　　四川省质监局目前已制定了12项川菜标准，标准十分细化，如红油鸡片要选取“饲龄为1年左右的公鸡肉”，要“色泽红亮”，宫保鸡丁则要“色泽棕红”；鱼香肉丝更是要切长10cm、宽0.3cm、高0.3cm的丝。