经过改良的“省油微辣版”重庆菜

经过改良的“省油微辣版”重庆菜 —— 【香辣鱿鱼虾】  原料：鱿鱼头两个、虾 豆腐一块、胡萝卜1、豆角500克 郫县辣豆瓣、葱段姜蒜 1、鱿鱼头去嘴扣去眼睛，鲜虾开背抽去泥肠，豆角洗净摘去老筋。烧沸水锅，将豆角汆至熟捞出。胡萝卜和豆腐均切成食指粗细小段。鱿鱼头和鲜虾一并放入沸水内焯约4 分钟至熟 2、锅倒油烧至6成热，下花椒粒、葱段、姜、蒜爆香，下豆腐条和胡萝卜条煸炒，待豆腐条表面呈金黄色时，加入两大勺郫县豆瓣酱继续小火煸炒3分钟。 3、将鱿鱼头和鲜虾倒入，烹入一勺料酒快速翻炒，倒入豆角略炒一会收干汁，加