南方菜打开北方人胃口 - 锦州日报 - 锦州新闻网 - Powered by

入夏，不仅北方蔬菜大量上市，南方应季蔬菜也抢滩北方市场。秋葵、芦笋、荸荠、凉薯、芥蓝……名字陌生，卖相新奇，口感特别，一些乐于尝试新鲜的市民，或是在本地居住的南方人，均是它们的购买者。虽然价格较普通的北方蔬菜贵，但仍不乏买主。
大多价格贵
说起南方菜，这些年在锦城市面上登陆的品种越来越多。以往只在农贸厅棚市场有售，如今在早市上也不鲜见。与夏季大部分蔬菜品种相比，大多数南方菜的价格不低。黄瓜、西红柿、豆角等北方应季蔬菜，时下的零售价格在每500克一两元左右，早市经常可见“一元一堆”或“一元一个”的菜。南方蔬菜，如秋葵、芦笋，每500克零售价格在六七元左右。在市内一家大型超市，南方蔬菜品种更多，荸荠、凉薯、茭白、佛手瓜、藕、大芋头、笋等吸引了人们的眼球，平均售价低的如佛手瓜、凉薯、茭白等在2.5元到3元左右，高的如大芋头、笋每500克零售价格分别在6元、8元左右。为了吸引顾客购买，卖家还细心地设置了品尝区，比如在凉薯专柜将其削皮切成小块，顾客可以试吃后决定是否购买。有的市民，夏季还在自家小院种起这些菜。八十多岁的宋先生连续两年夏季都在自家小院种植秋葵。他说，秋葵营养价值挺高，市场上卖得挺贵，自己种植不仅方便安全省钱，还能收获一份动手的快乐。让全家人吃到自己种的南方菜，内心极大地满足，比买来的更珍贵。
接受度变高
在一家早市上，一位销售各种南方菜的业者说，以前南方菜因为北方人吃得少，一个品种上市后需要好长时间才被接受，现在的新品种，只要简单介绍一下营养价值、烹饪做法，即能很快吸引买家。另一位蔬菜业者称，如今网络发达，很多新鲜的品种一上市，市民即可以查询其相关信息，有时候懂行的买家甚至比卖家更明白。尤其是一些年轻人，对价格并不太敏感，虽然吃习惯了北方的蔬菜，但总觉得口味单一，喜欢尝试一下新鲜的品种和做法，丰富夏季的餐桌，不在乎价格高低。此外，随着城市外融度的增强，各类南方菜馆也受到市民的欢迎，粤菜、川菜、湘菜、淮扬菜等菜系，北方人也能接受。吃好了自然想买回食材自己做做。一位女士说，自己在一家菜馆吃到蜜汁糯米藕这道甜品，非常喜欢，于是到超市买来藕和糯米，尝试做了一次，家人赞不绝口。还有，一些南方人也来到锦城生活工作，他们也是南方蔬菜的“粉丝”。