香辣酱的做法-川菜调料大全

自制香辣酱 　　

1）花生米放开水中泡5分钟，去皮，用厨房纸巾擦净水份 　　

2）放入凉油中炸熟，压碎备用 　　

3)干辣椒用厨房纸巾擦净，放入料理机打碎 　　

4）大碗内放入辣椒面，盐，五香粉 　　

5）鸡肉切碎，放入油锅炸至金黄捞出 　　

6）锅内烧油至冒烟（油量约是辣椒面的2.5倍），关火倒入大碗，加入花生碎，鸡肉碎拌匀，晾凉入瓶密封