【重庆小吃技术培训，福永原味汤粉培训】
重庆小吃技术培训，福永原味汤粉培训,牛肉炒河粉是南方风味小吃，特别是到了晚上，卖炒河粉的小摊到处都有。但是，还是吃自己做的炒河粉比较卫生，好吃。下面我就把多种牛肉炒河粉的做法介绍如下，供大家参考。希望你能轻松做出更好吃的牛肉炒河粉。
原料：沙河粉150克、牛肉100克、嫩肉粉少许、料酒2汤匙、色拉油适量、盐3克、生抽3汤匙、糖少许、洋葱半个、尖椒3个、香油少许、鸡精1点。
制作：将牛肉洗净切片，用料酒、嫩肉粉加少许的色拉油，腌制备用。尖椒、洋葱洗净切丝。将河粉煮7分熟，煮时水里放少许的盐，炒时不易粘连。炒锅放油烧热，待油热时放腌制好的牛肉翻炒，肉变色时放尖椒、洋葱丝、盐、糖、生抽，再将煮好的河粉倒入翻炒至均匀颜色，加鸡精或味精少许，淋少许的香油即可。喜欢吃蒜的可在放鸡精之前放点拍碎的蒜沫。
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重庆小吃技术培训，福永原味汤粉培训,原味汤粉王
广东省是中国外来人口大省，广东传统的原味汤粉随着人口结构在不断的变化， 原味汤粉王就证实了这一“潜规则”，原味汤粉王一经推出就掀起了汤粉的革命！
原味汤粉王只卖猪杂筒骨汤，没有小炒，除了米饭和粉之外也没有其他主食，但生意十分火爆！甚至有人开着“别摸我”慕名前来寻找美味。
在没有品尝原味汤粉前，无论如何也看不出这原味汤粉有什么特别之处，然而，原生态的农家猪肉取材、全心全意的待客态度以及绝佳的味道，让每家原味汤粉店生意爆棚：一天卖出600多份后，只能抱歉地对后来来店内进餐的人说“明天请早”。
重庆小吃技术培训，福永原味汤粉培训,河粉的特点如下： （1）食用方便，口感好 无论是汤、炒、拌都方便快捷，例如汤吃，只要把汤烧开，河粉一下到汤中即可食用，比做汤面还要快。口感清爽滑溜，有米的特色香味，而且比其他米制品更容易消化吸收。 （2）工艺简单，优点突出 河粉的生产工艺过程是洗米、浸泡、磨浆、蒸粉、冷却、切条，整个过程比较简单。与做面条相比，节省制面粉的过程，制浆比面粉搅拌和压延要简单快捷。由于浆摊得薄（3mm以下）、含水量高（约70%），所以比面条蒸熟时间短。 （3）设备投资少，操作方便 以穗华牌河粉机为例，生产设备结构紧凑，占地面积少，1~2人即可操作。 （4）花色品种多 河粉生产中可添加虾米、虾皮、姜、葱等，也可卷成肠粉（也称为珍珠肠粉），还可结合各地的杂粮资源和饮食习惯演变成各种花色品种。鲜河粉是湿制品，保鲜期为1~2天；还可制成干河粉或方便河粉，通过增加其他工序和设备即可。
重庆小吃技术培训，福永原味汤粉培训,原味汤粉之常德饮食店的米粉，有免码粉与油码粉两种。按照粗细可分为米粉、米面两类。米粉油码分汉、回两大类：汉族油码主要有肉丝、肉片、红烧、红油、三鲜、炸酱、菌油、酸辣、卤汁、酱汁、蹄花、排骨、鸡丁、鳝鱼等10多种。回族油码更为丰富，主要有牛肉丝、牛杂、羊肉片、卤蛋、羊肚片、鸡丝、鸭条、卤汁、三鲜、炖牛肉、牛排、牛筋、红烧牛肉等10多种。米粉汤好装碗后，调以各种佐料，再盖上油码，餐食时，味美可口，独具风味。
