中粮进口转基因玉米 新鲜玉米对健康有哪些好处

消费者对食品安全的认识存在两大误区。第一，消费者认为食品安全应该零风险，其实生活当中衣食住行的风险无处不在，并不存在所谓的零风险，因此对食品安全无法强调零风险，而应当接受“可接受”的风险。科学地讲，“可接受”的风险意味着有风险，但是不至于对消费者的健康造成危害，所以是可以接受的。他强调，“实际上‘零风险’只有在真空当中才存在，生活当中风险无所不在，关键看是不是可以接受”。第二，消费者最担心的农药残留、食品添加剂问题并不是对健康危害最大的问题，对健康危害最大的其实是致命性的微生物污染了食品并进行繁殖，导致消费者吃了以后生病住院甚至死亡。这种食源性疾病大到霍乱、痢疾、伤寒，小到肠胃不适引起腹泻，才是真正的食品安全问题。