尤其,土豆能够提供给人足够的能量和一定的优质蛋白,还能提供比米饭更多的矿物质、维生素等营养素,更重要的是,经过大鱼大肉的攻势后,人们的肠胃消化功能都有所下降,甚至有人出现便祕的症状,土豆中含有的膳食纤维也能够缓解便祕。