快餐炒菜培训【长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校】

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快餐炒菜培训要多久 泡泡烫骨汤麻辣烫同时推出4种吃法：火锅麻辣烫、砂锅麻辣烫、碗装麻辣烫以及串签麻辣烫。4种汤底4种麻辣烫吃法，顾客有更多种选择，极大的丰富了麻辣烫产品，更重要的是扩展了麻辣烫用餐的范围。红汤：辣而不燥，香而不腻； 白汤：香味醇厚、回味绵长； 清汤：鲜香迷人，怡人爽口； 海鲜汤：原汁原味，营养清新； 酸辣汤：汤香扑鼻，酸辣适口； 咖喱汤：色正味美，口感醇厚。 快餐炒菜培训要多久

快餐炒菜培训要多久 蒸淋法 炊具：碗状不锈钢钢丝篓,内径足够的大铝锅及内蒸架 先烧好热开水备用 步骤1 大米先浸泡半小时以上，倒在钢丝碗内,放在大铝锅内的垫架上加盖隔水蒸,上 大气五分钟以上。 步骤2: （不停火）掀开大铝锅盖子，将热开水均匀淋浇到钢丝碗内的大米上，每斤大 米淋浇热水一斤以上，要有水从碗底漏到锅内，即碗底的米能吸够水，盖上锅盖又蒸二至五分钟。 步骤3： 重复步骤2一至二次。大功告成。 特点：米饭松散，一粒一粒，饭香足。 这是传统大食堂”做”大米饭方法的变革，,用钢丝碗代替大饭甄,小巧透气、卫生方便 快餐炒菜培训要多久

快餐炒菜培训要多久 鸡精 鸡精是近几年使用较广的强力助鲜品，用鸡肉鸡蛋及麸酸钠精制而成，鸡精的鲜味来自动植物蛋白质分解出的氨基酸。鸡精的作用是增鲜提味。 胡椒 胡椒味辛性温带浓烈的芳香气味，具温中散寒，健胃顺气的功效。在清汤火锅中用于去腥压臊，增香提味。 品尝着麻辣烫，让你称道的或许还有它那不着痕迹地容纳孤独。君不见大汗淋漓的火锅是几个人几个心的天地，少了热气腾腾少了心的对话便失却了火锅的本意。麻辣烫就不同了，它既接纳三三两两的主儿，又绝不冷落孤身男女，且让人看去是那么地不着痕迹??你尽可以单拣那一人坐的独凳，于有滋有味的麻辣烫串儿中尽享你那份孤独。 快餐炒菜培训要多久