Top100最佳京味北方菜6月榜单

“四平八稳”静静地守在丽都附近的一个小区里，餐厅只有两个小包间和三两张二人散台，主厨老板是大厨出身，做的是最经典的肉皮冻、红烧带鱼、熘肝尖、炸藕盒等家常北方菜，当然也有新派点的宫保冰岛小龙虾，菜品口味没的说，食材辅料尽可放心，价格也不菲，性价比在食客心中。

朝阳区高家园小区西门内（84354557），11：00-14：00，17：00—22：00，（周六不营业）人均消费150元。

坐落在后海南岸的芾林酒阁与宋庆龄故居遥遥相望。餐厅分为两层，仅设七席。一层有包房四间，二楼设有散座三台。天气晴好，置身高阁，透过柿子树和雪松观赏湖景极佳。

餐厅主营鲁味，开胃菜有咸香爽脆的天香萝卜、泡椒青瓜、香甜软糯的秘制花生等。盐焗手撕鸡选用农家走地鸡制作而成，肉质香浓，和酱鸭一样，是极好的下酒菜。主菜的虾炒娃娃菜是一绝，浸透了虾脑油、红亮咸鲜的娃娃菜在别的地方绝对吃不到。另一道招牌菜酱烧大比目鱼是一道见功夫的鲁式大菜，肉质密实却不老，入味之极，令人欲罢不能，最宜白饭一碗。傅氏烧茄子和铁丝银芽也是备受食客喜欢的两道素菜，独一无二的味道令人印象深刻。餐后的奶酪盅细滑绵长，令人回味。

芾林酒阁的每一道菜和每一处环境细节全部由主人亲自设计，风格清雅古朴，音乐、灯光、菜品、酒水，感受浑然一体，与别不同。

西城区德胜门内大街德胜石桥东后海公园内（66571588/8322 0725/8328 6313），10：30-23：00，人均消费200-280元。

饭店称自己为私宅，一定在装修上有讲究的地方，一层是花房和茶室，外面很低调，内里却别有洞天，就冲着花鸟鱼虫的齐全劲儿，多半也能猜出是老北京顽主拾掇出来的地儿。来这儿吃饭还不用您劳心点菜，全是套餐。烤羊的选料都是来自宁夏的小滩羊，慢火煨烤得外焦里嫩，加上店家自制蘸料，别有风味。吃完肉还要喝两口汤，这里的羊汤火锅是用秘制调料慢慢熬煮10多个小时制成的，奶白、鲜美，还无腥膻味道，小口慢呷由内而外透着滋润。

回龙观龙城花园综合楼近龙城丽宫酒店（80790269），10：00-22：00，人均消费165元。

在西苑饭店新疆餐厅和伊锦园这样的五星级到来之前，北京城最贵的清真馆子。从芫爆散丹到羊肉串，鸿宾楼的每一道看家菜几乎其他清真馆子都有，少有另起炉灶的创意，但能把别人都有的做到极致，就是它贵的道理。就拿清真菜“偷手”于西餐的经典红烧牛尾来说，一百家有八十家入味之后口感糟烂，九十家肯定塞牙。但鸿宾楼从选料上就是精之又精：大节、二节全去，尾巴尖儿也不要，留下最软嫩的精华部分；掐头去尾不说，还得小心翼翼保留那一层“云皮”，为的是锁住动物蛋白的黏稠度，加上烹调的妙手，难怪肉入口即离骨，保持着充分的黏稠度和弹牙度不说，还丝毫不塞牙。

西城区展览馆路11号（68994560），11:00-21:00，人均消费120元。

身处君悦大酒店，长安壹号的火爆甚至超越了很多酒店系统之外的社会餐厅，每日预订满满座无虚席。在北方菜肴的基础之上加以发挥，虽然依托五星酒店，却走着朴实低调的路线，散发着一股亲切的妈妈味道。最为人们所称道的当属烤鸭，用红枣蒸制的水来灌，肉质带有特殊的清香。特别推荐五粮液巧克力冰淇淋，个中滋味值得专程探寻。长安壹号还为您准备了剁椒蒸笋壳鱼，草原手抓肉和柏木熏肉炒秋葵等各地美味。

东城区东长安街甲1号君悦大酒店1楼（65109608），11：30-14：30，17：30-22：30，人均消费300元。

无论何时，这里都是吃涮肉的最佳场所，铜锅、炭火、鲜肉、麻酱，要的就是这滋味儿。开了21个年头的洪运轩，可谓是京城无数吃货争相追逐的对象，为的就是那一口地地道道正宗保留的传统。这里依然有涮肉的八大碗、冷冻羊肉切成片，一切如同七十年代的模样。掌柜洪老爷子经验十足，是这行里德高望重的前辈。而这里的三大绝活——半边云、生吃牛肉与小火烧也是不能错过的美味。

西城区北纬路寿长街二条（63131914），10：00-21：00，人均消费100元。

身为簋街上的一家小店，裕德孚能够在每逢饭点儿之时排起大长队，那已经是相当传奇。虽然并不是老字号，可这里的老板的爷爷可是“京城两把刀”之一的于德龙，因为手切羊肉是没得说的鲜嫩。而这里的麻酱也是独家秘方，在大量香菜末儿与葱花上淋着的那么点儿辣椒油，那香醇的味道，是羊肉片儿的绝佳伴侣。

东城区东直门内大街264号（84026223），17：30-1：00，人均消费103元。