“炒菜机器人”下岗还给我们的是“人间烟火味”

　　餐厅里的四台机器人侍应生，只剩下两台，而这两台的插头也都被拔了起来。是的，它们下岗了。AlphaGo击败李世石的余温还没退散，各种人工智能、机器人取代人工的言论也言犹在耳——不过在餐饮业，机器人的下岗潮一直都有。炒菜机器人、刀削面机器人……这些曾经被报道的餐饮业新贵，在短短的时间内，都下岗了。（4月5日 《厦门日报》）

　　炒菜的机器人下岗了，而且还波及到了全国，似乎各地炒菜的机器人都在下岗。基于此，很多人都在担心，这是否会引发机器人的下岗潮？这种担心是多余的。一个有趣的反差是：机器人在工业生产领域风生水起。其实，对于机器人的利用并不是适合所有行业。

　　炒菜机器人在起初的时候虽然火爆过一阵子，那其实仅仅是因为这种形式很新颖而已，博取的是眼球经济，当眼球经济过去的时候，也就自然而然发生了餐饮机器人的下岗。说白了，这是因为炒菜机器人不能炒出“妈妈的味道”。炒菜这样的工种本来就是个技术活，同样的食材，同样的材料，同样的餐具，会因为厨师技能的不同而有所差别，这就是餐饮的特色。也正基于此，才有了饭店人流量的不同。

　　而炒菜机器人则很难做到这一点。所有的程序都是固定的，所有的火候都是固定的，就不可能满足大家味蕾的期待。千篇一律的饭菜岂能吸引消费者？炒菜机器人下岗，其实是还给了我们人间烟火味。

　　眼下的机器人研究越来越广泛，涉足的行业也越来越多。在去年贵州省的机器人推广大会上，就打出了“懒人时代”的旗号，有炒菜机器人，有穿衣机器人，有洗脚机器人，有清理机器人等等。这样的研究固然可以减少人们的劳动量，另一方面，不少人成为了“衣来伸手、饭来张口”的主儿。这本身对于健康来说就是没有好处的。

　　眼下，人们的口味越来越“刁钻”了，很好的饭店也未必能够长久，饭店为了发展，除了要保留特色菜之外，还需要对厨师提出更高的要求，以保证饭菜口味的与众不同，并且能够有长久吸引力。而炒菜机器人显然很难满足这样的需求。

　　所以说，很多炒菜机器人下岗是情理之中的事情。不过，我们也不能因为炒菜机器人的下岗就否定了机器人的价值。首先来说，我们需要更多领域机器人的研究，其精神可贵，技术创新更是必要。其次来说，还有很多行业需要机器人，比如工业领域，就需要更多的技术变革。

　　机器人的价值不会因为炒菜机器人下岗而减少丝毫。“炒菜机器人下岗”还给我们的其实是浓浓的人间烟火味。（郭元鹏）