[菜名] 三色蒸蛋 [菜系] 清真菜谱 [主料] 禽蛋 [做法] 蒸 [味型] 清淡 [成菜] 热菜 [来源] 烹饪大师作品精粹 -- -----
用料
主料:咸鸭蛋150克、松花蛋150克、鸡蛋200克
调料:盐、味精
制作步骤
1、咸蛋黄放入盘的中间,两边各放松花蛋。
2、将鸡蛋清、蛋黄分别取出打散,先倒出蛋清,上屉蒸六成熟,再放入蛋黄液蒸熟,码盘即成。
制作关键
掌握好蒸制的时间和温度。