教你做四川泡菜(图)

[菜名] 四川泡菜 [做法] 腌 [菜系] 川菜菜譜 [主料] 蔬菜 [味型] 酸味 [成菜] 涼菜

原料

嫩豇豆30克，胡蘿蔔100克，圓白菜300克，仔姜、大鹽、幹辣椒、紅糖、白酒、白醋、老姜各適量。

做法

1、將泡菜壇洗淨控幹，幹辣椒洗淨去蒂控水，老姜刮皮洗淨，把以上調料放壇中備用。

2、將清水注壇中，在壇沿內放水，蓋上蓋子，即成泡菜水。

3、將各種蔬菜洗淨晾幹水分，放入壇內用蓋子蓋嚴，夏天放室外涼爽處1～2天，冬天4～5天即可食用。

特點

多樣色彩，鹹酸適口，略帶甜香。