炒菜培训学校
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炒菜培训学校
发布时间：2017-08-17
炒菜培训学校
川湘菜一般起源于四川、重庆、湖南等川湘地区，这两个地区菜色特色鲜明，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以"味"闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。 湖南菜系，它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
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以下是新食玳快餐小炒技术培训详情，欢迎有这方面学习意识的朋友请花您几分钟的时间，阅读一下以下内容：
教学内容
1、学习基本刀工、抛锅、火候掌握等技巧。
2、学习配菜、切菜、成型、原料处理、去腥、初加工等技巧。
3、学习二十道菜的具体烹调，从配菜切制开始、、到炒制、调色、调味、出锅，上桌。
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湖南炒菜特色湘菜培训长沙新食玳小吃培训中心传授各种炒菜技术，快速掌握生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹饪技法，品种有：鱼香肉丝、鱼香茄子、、宫保鸡丁、辣子鸡丁、水煮肉片、锅巴肉片、红烧肉、铁板孜然牛肉、梅菜扣肉、红烧鱼块、糖醋里脊、、、红烧排骨、爆炒大肠、、黄焖鸡、黄焖鱼、回锅肉、、、猪肝洋葱、火爆腰花、麻辣肚丝、、小炒黄牛肉、、蒜苗爆百叶、孜然羊肉、、、辣子鸡丁、滑炒鸡片、、啤酒烧鸭、、韭菜炒鸭肠，酸萝卜炒羊肚等等。
炒菜烹调似乎是大多数国人的爱好，无论男女，大多数都能炒几个菜肴出来，或许还会有人吃过之后，夸赞不已。在家中自己享用，或者招待亲朋，似乎也就不失水准了；不过，如果是想开一家小餐馆，出售快餐小炒菜肴，那样面对的就是更多的顾客和更挑剔的需求了哦，就不能依靠在家里自己玩的几把刷子去应对了。
当然，如果想学习成专业大厨水准，毫无疑问，您得去厨师学校，花个三五年时间，才能入得门槛；对于想经营快餐小炒店的朋友来说，这个过程太漫长，也不现实。那么，我们新食玳提供的快餐小炒，就值得大家考虑、选择了。几天的时间里，我们能重点教学，教会基本的刀工和火候，教会几十道菜的配菜、切制、烹调、调味、调色，能达到一般餐馆的水准，当然，艺无止境，更多的靠自己在经营的时候，不断的提高了。
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