【上海小吃技术培训,正宗湘川菜怎么做】

补充说明

上海小吃技术培训,正宗湘川菜怎么做 ,教学目标
以培养川湘菜大师、川湘菜厨师长为目标，培养能够熟练制作传统川湘菜、新派川湘菜、市场流行菜（凉菜、热菜），掌握火锅、卤烤制作技术，且具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才，培养能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求，具备独立开店能力的人才

上海顶正餐饮培训公司是全国最大最专业、最正规的小吃培训基地
我们的宗旨:收费透明，包教包会，随到随学，学会为止。
先品尝，后报名！每天前5个咨询报3个免费赠送1个，立即联系我们！ 

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上海小吃技术培训,正宗湘川菜怎么做 ,川菜培训 哪里有专业的川菜培训？湘菜培训哪家学校好？
    川湘菜培训、厨师培训、上海最专业烹饪培训学校，学习一门技术是不少朋友的愿望，学习一身好的厨艺是每个厨师的意愿，欢迎想学习厨师技术，川湘菜技术培训的朋友，前来上海御厨烹饪学校实地考察。
    川湘菜是我国八大菜系之一，在湖南最为常见，其他地方也有不少地方开了很多川湘菜館之类的店。
本中心开设川湘菜技术培训是从2008年开设的，经过不断的努力，现在咱们学校已经教出了不少川湘菜技术学员，他们都在全国各个领域开始经营，而且生意都很不错。
川湘菜特点就是又香又辣这就是湖南川湘菜，如果您跟学习一门技术川湘菜就是不二的选择。上海顶正烹饪培训学校会把各个特色与技巧和配方全部交给我们的学员，同时也希望他们的生意做的越来越火爆。
就业保障

上海小吃技术培训,正宗湘川菜怎么做 ,实操品种（44款）： 回锅肉、麻婆豆腐、韭黄炒蛋、肉末茄子、栗子焖鸡、泡椒猪肝、剁椒鱼头、双椒鸡丁、麻辣鱼丁、咸鱼肉末茄子、生炸盐肉、芋儿烧鸡、魔芋烘鱼条、蒜苔炒腊味、肉末雪里红、口水鸡、野山椒腰花、木须肉片、醉八仙、干锅肥肠、宫保腰花、红烧狮子头、川北凉粉、孜然排骨、糖占羊尾、大蒜烧鲶鱼、青椒皮蛋、鱼香酿腐宝、 松仁玉米、麻辣肚丝、糖醋瓦块鱼、鱼香八炸鸡、椒盐大虾、水煮鱼片、麻辣仔鸡、胡辣菊花鳝、子姜炸子鸭、油焗大虾、火炸鲜鱿、 怪味鸡丁、铁板牛蛙、酸萝卜鲫鱼、鱼香鸡丝、红烧笔鱼筒     教学模式： 
1、该专业实行小班教学，重点培养学生的动手操作能力； 
2、授课模式全部采用多媒体教学、大师示范教学；
3、实训大师实行一对一辅导，手把手教学； 
4、本专业定期举办各种类型的技能大赛；
5、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式，全面提升学生的动手能力。


上海小吃技术培训,正宗湘川菜怎么做 ,川湘菜馆在桃都城市酒店人性化、规模化模式的管理下，按照星级酒店的服务管理体系，使您在感受文化的亲近，乡情的永恒，享用美味佳肴的同时，也体会到宾至如归的温馨。川湘菜馆作坊在设计时风情，让您感受文化的亲近、乡情的温馨，品尝美味佳肴的同时，并创下了重庆市的六大"唯一".
川湘菜馆品牌知名度也日渐扩大，相继在昆明、天津、武汉、兰州、上海、安徽芜湖、江苏徐州、重庆奉节等地开设加盟店，深受当地政府和消费者的好评，川湘菜馆凭借深厚的文化底蕴，把现代文明与传统文化很好的结合，为赢得市场创造出优益的效果，演绎出更为出色的风采，把"川湘菜馆"做成世界餐饮品牌。

上海小吃技术培训,正宗湘川菜怎么做 ,所谓江湖菜，指一般没有经过正规培训的江湖厨师自创的菜式，因为重庆人不墨守成规，又追求刺激，当厨的也就不爱照菜谱做菜，怎么麻辣怎么来，属于“野道”。判断一道菜是不是江湖菜，最简单的办法就是看厨师做菜是不是一把一把地往锅里甩辣椒了。
在重庆，江湖菜大概在上个世纪八九十年代开始流行，最早是出自歌乐山镇一个叫林中乐的路边店推出的辣子鸡，之后南山泉水鸡、翠云水煮鱼、麻辣虾、泡椒兔、邮亭鲫鱼、烧鸡公等江湖菜各领风骚一两年，现在则流行吃鳝段。别的地方也提江湖菜，但终究不能像重庆的江湖菜那样，从视觉和味觉上给人轰轰烈烈、酣畅淋漓的感觉。
实际上早在重庆菜的风格成型之前，江湖菜就已经存在了。只是那时还不叫江湖菜，叫市井菜，比如毛肚火锅、磁器口的毛血旺，就已经充分体现了市井文化的特色。
 
上海小吃技术培训,正宗湘川菜怎么做 ,学习内容：
      1.对四大菜系的原材料进行初步加工处理汤底的熬制；
      2.对加工处理的原材料；
      3.四大菜式的酱料调制方法；
      4.调制四大菜式的汤底、口味；
      5.刀工,搭配,烹调方式。
三、学习程序：
     本中心师傅会将学员所学小吃技术的操作过程细分为几大块来教学。
     1.首先由师傅把学员所要学习的小吃技术的配料及操作流程现场操作给学员观看；
     2.由学员本人亲自己配料及操作小吃的整个过程（师傅全程指导）；
     3.没有清楚掌握技术的学员继续学习，学会为止（师傅全程指导）；
     4.所有学习过程中师傅会把配料、操作、开店注意事项及经验传授于学员；
     5.学员学成结业后，学员可在本中心购买小吃设备（本中心小吃设备一律低于市场价），也可由本中心指导采购设备，所有采购由学员自己安排，本机构只负责指导采购；
     6.后期免费指导开店，电话跟踪服务。