【厦门湘川菜怎么做才好吃】

补充说明

厦门湘川菜怎么做才好吃  ,川湘菜培训内容：
1、山城毛血旺
2、翠云酸菜鱼
3、重庆辣子鸡
4、金汤肥羊
5、水煮肉片
6、酸汤小酥肉
7、鱼香肉丝
8、宫保鸡丁
9、干煸刀豆
10、农家猪手
11、红烧肉
12、农家小炒肉
13、手撕包菜
14、砂锅马桥香干
15、韭菜炒香干
16、铁板土豆片
17、酸菜炒汤圆
18、铁板香炒粉丝
19、陈麻婆豆腐
20、干煸肥肠
21、家乡回锅肉
22、家常煎豆腐

厦门顶正餐饮培训公司是全国最大最专业、最正规的小吃培训基地
我们的宗旨:收费透明，包教包会，随到随学，学会为止。
先品尝，后报名！每天前5个咨询报3个免费赠送1个，立即联系我们！ 

全国免费电话：   400.836.1797
咨询电话:        135.9.0.3.7.1.4.4.6(微信也是手机号)
咨询人:          罗芳芳老师
Q  Q：           2.5.9.3.0.2.5.5.7.7
官网：          
公司培训总部: 上海顶正 上海市闵行区漕宝路3138号(国韵宾馆旁)
分校咨询地址：深圳顶正 深圳市罗湖区沿河南路1070号中港金岸商业城三楼(中国边检站旁) 
              南京顶正  南京市 雨花区玉兰路99号明发商业广场1栋2491（南京火车南站北广场正对面500米）
               杭州顶正 杭州市江干区杭海路1221号（九堡开发大厦3楼）
              长沙顶正 长沙市岳麓区汽车西站 咸嘉湖西路179号（前程丽景大厦2楼）  
              合肥顶正 合肥市瑶海区铜陵路110号凌花大厦6楼(凤阳路路口)
              厦门顶正 厦门市湖里区忠仑社1798创业园3栋105号（brt蔡塘站)
              郑州顶正 河南省郑州市金水区文化路89号
              济南顶正 济南市槐荫区小清河北路新沙工业园南区三街2号2楼
              天津顶正 天津市河北区三马路与律纬路交口 中山大厦 10楼 1002
              成都顶正 四川省成都市金牛区金仙桥路1号（中天商厦4楼）
              重庆顶正 重庆渝中区长江一路30号广璐大厦
              昆明顶正 昆明市五华区龙泉路9号7层（金太阳电脑城南） 
厦门湘川菜怎么做才好吃  ,川湘菜味型特点
川菜特点：　一菜一格,百菜百味。
川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。 
川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
川菜的复合味型有20多种，如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。　


厦门湘川菜怎么做才好吃  ,食物，对中国人来说，一直是最重要的，所以大家都说：“
民 以食为天。”
而美食，更是广大中国人民所追求的，中国人对食物尤其是美食的热爱恐怕可以居于世界之最。正因如此，
无数的
美食随着地域，时间，空间的变化也不断变化和改进。中国人所创造的食物之多，是不可数的。无论是湘菜，川菜，粤菜，
闽菜，浙菜，徽菜，京菜都各有所长，都各有特色，
有的以清新的口感，
爽口的味道著称，有的则以香辣的味道，火辣的感觉备受好评。每个人对食物的爱好是不同的，有人喜欢的咸的，
有的喜欢辣的，
有的喜欢甜的，有的喜欢苦的，更有甚者喜欢闻起来臭，吃起来
香的。每个人都对各地的菜系有不同的看法。食物，真可说是一方水土养一方人，就连性格都可以随着食物变化，
像川湘一带的
人，性格都如同川湘菜一样火热，开朗。然而我们不仅要回吃，更重要的是了解他们的来源，做法。
当我们深入地了解每一道菜，我们才能真正懂这一道菜。
食物，已经深深地烙印在了中国人的基因里，
用舌尖品尝中国的饮食文化，食物也是一种文化，更是一种不可磨灭的记忆。


厦门湘川菜怎么做才好吃  ,川湘菜：特色小吃：铁板系列|台湾火爆格子Q|冰糖葫芦|韩国年糕火锅|荷叶包饭|三鲜豆皮|蛋包饭|台湾手抓饼|桂林米粉|四川干锅|千层饼|绝味鸭脖|老鸭粉丝汤|酱香饼|疯狂薯条|章鱼小丸子|冷串串料理|皇中皇饼|灌汤包|钵钵鸡|变态鸡翅|大肠包小肠|韩国炸鸡|南京盐水鸭|三汁焖锅|石锅鱼|萝卜牛杂|砂锅粥|四川凉菜|四川火锅|咸肉菜饭|骨头汤菜饭|韩国辣年糕|猪肚鸡火锅|南翔小笼包|鸡蛋灌饼|厦门特色生煎|石锅拌饭|馄饨|关东煮|川菜湘菜|木桶饭|鲷鱼烧|河南烩面|绝味鸭脖|山西臊子面|铁板饭|虾扯蛋|虾仁生煎|武大郎烧饼|纸上烧烤|大娘水饺|沙县小吃|成都冒菜|骨头饭|海南鸡饭|轰炸大鱿鱼|黄焖鸡米饭|黄桥烧饼|椒盐里脊|卤肉卷|水果烧烤|四川砂锅|铁板烤鸡架|意大利面|枣糕|山西肉夹馍|厦门爆鱼|重庆小面系列|面条系列|早餐系列|麻辣烫|灌汤包|酸菜鱼|水煮鱼|凉菜|万州烤鱼|十三香小龙虾|麻辣香锅|无烟烧烤|山东杂粮煎饼|淮南牛肉粉丝汤|酸辣粉|砂锅土豆粉|

厦门湘川菜怎么做才好吃  ,川菜的调味特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚。其麻辣鲜香，却是靠天然香料儿调出来的。天然香料有三香（葱、姜、蒜）三椒（辣椒、胡椒、花椒）、地道川菜有七滋（酸、甜、苦、辣、麻、辣、香、咸）八味（鱼香、麻辣、酸辣、干烧、辣子、红油、怪味、椒麻）。重用“三椒”和鲜姜。清鲜醇浓并重，善用麻辣，油而不腻，鲜而不腥，强而不烈，威而不猛，醇厚中见刺激，在口味是讲究色、香、味、形，以味多、广、厚而著称。