【厦门市思明区湘川菜培训】

补充说明

厦门市思明区湘川菜培训,打工挣不到钱，还不自由，想创业吧但不知道做什么小生意好?对于想做生意的你来说，如果苦于做什么小生意好，或许你还没有找到更好更适合的生意?厦门顶正川湘菜培训专家就在这里为你介绍麻辣香锅项目，是最适合在今年做生意，值得大家的期待与关注。
做什么小生意好?厦门顶正川湘菜培训香锅店就是你的最佳选择。作为中华美食，悠悠香麻辣香锅以鲜、香、麻、辣混为一锅，特色明显，唇齿留香，经过岁月的沉淀，成为美食发展的新方向，备受投资者和顾客追捧!
厦门顶川湘菜培训是一家正规的小吃培训机构，立志成为中国中小创业服务项目服务商领军品牌，采用先进的现代工艺，结合其传统麻辣香锅的烹制精髓，将"悠悠香麻辣香锅"发扬光大，让内地的美食爱好者都能品尝到这种阔别已久的美食。厦门顶川湘菜培训麻辣香锅总部将以毕生之力来挖掘餐饮产业被低估的价值，厦门顶川湘菜培训搭载更多梦想创业者走向成功。有着如此强大的实力品牌，你还在纠结今年做什么小生意好?今年做什么小生意赚钱?

厦门顶正餐饮培训公司是全国最大最专业、最正规的小吃培训基地
我们的宗旨:收费透明，包教包会，随到随学，学会为止。
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厦门市思明区湘川菜培训,湘菜特点：技法多样，尤重煨。湘菜技法早在西汉初期就有羹、炙、脍、濯、熬、腊、濡、脯、菹等多种技艺。湘菜的烹调方法历史悠久，经过历代厨师的不断演化、总结和创新，到现在已经形成几十种烹调方法，在热烹、冷制、甜调。  四、品味丰富。湘菜之所以能自立于国内烹坛之林，独树一帜，是与其丰富的品种和味别不可分的。它品种繁多，门类齐全。就菜式而言，既有乡土风味的民间菜式，经济方便的大众菜式；也有讲究实惠的筵席菜式，格调高雅的宴会菜式；还有味道随意的家常菜式和疗疾健身的药膳菜式。

厦门市思明区湘川菜培训,川湘菜班课程表 
1 冷菜：酸辣味：拍青瓜、海蜇三丝 
2 冷菜：麻辣味：香辣味、拌猪头肉、夫妻肺片 
3 热菜：炒：鱼香肉丝、京酱肉丝、青椒肉丝 
4 热菜：炒：回锅肉、爆炒肚片 
5热菜：炒：三鲜鱿鱼、干煸四季豆、炒腰花 
6 热菜：烧：家常豆腐、干烧鲈鱼、麻婆豆腐 
7 热菜：烧：锅巴三鲜、红烧肉（猪手） 
8 热菜：蒸：剁椒蒸鱼、扣肉 
9 热菜：火锅：毛肚火锅、三鲜火锅 
10热菜：水煮：酸菜鱼、水煮牛肉、水煮鱼 
11热菜：宫保鸡丁、辣子鸡、醋溜白菜 
12酸辣鸡杂、鱼香茄子、蚂蚁上树 
13热菜：焖：红焖鱼、咖喱焖鸡 
14手撕包菜、干煸土豆条、口水鸡 
15汤羹：生菜肉片汤、凤凰玉米羹、西湖牛肉羹 
16农家小炒肉、湘西豆腐、酸辣萝卜鸡丁 
17干锅田鸡、干锅牛肉、干锅鸡杂 
18香辣小龙虾、香辣虾 
19兰豆炒腊肉、炒鳝片 
20剁椒蒸鱼头、粉蒸肉、榨菜蒸双飞鱼片 
21一品酸辣鸡杂、咸鱼干炖粉条、湘西土匪鸭 
22豆办酱烧鱼、毛氏江烧肉、（猪手） 
23水煮田鸡、芙蓉鲫鱼 
24油炸豆腐、麻辣子鸡、手撕包菜 
25湖南香水鱼、五谷丰登 
26风味牛肉丁、指天椒炒肚片 
27 湘江鱼仔、锅贴鱼、锅贴虾 
28竹茼辣子虾、老妈子带鱼、酸辣土豆丝 
29 酸辣包菜粉丝煲、火腿茄子煲 

厦门市思明区湘川菜培训,【菜名】 叫化鸡 【所属菜系】 川菜  【特点】 肉质细嫩，馅味鲜香，别具风味。 【原料】   开膛嫩仔鸡一只（约500克）。 猪肉50克、芽菜25克、泡辣椒10克、生菜15克、鲜荷叶6张。酱油20克、料酒20克、花椒2克、姜、葱各10克。  【制作过程】   开膛仔鸡洗净沥干水，去头、翅、爪，剔去腿骨，用酱油、料酒、花椒、姜、葱和匀后涂抹鸡身内外，腌渍入味。猪肉。芽菜、泡辣椒（去蒂、籽）分别剁细。炒锅置旺火上，下猪肉火南去血水，烹入酱油、料酒，加入芽菜、泡辣椒炒匀成馅。将馅填入鸡腹，然后用荷叶将鸡包裹紧，共裹六层，并用麻绳缠紧，再糊上稀泥，置炭火上烤至大干，剥去泥倒出馅，鸡肉砍一字条，横装条盘中，将馅和生菜分镶于盘的两端即成。

厦门市思明区湘川菜培训,川湘菜重庆老火锅 1.传授红汤火锅、火锅的选料及配方、火锅的底料制作流程；
2.火锅油的取制方法，火锅味碟的调制，火锅香味取制方法；
3.高汤的制作、红汤配火锅底料的操作、鸳鸯火锅的底料配制操作；
4.开店的注意事项、火锅酸菜配制方法及要领、开店工具集采购讲解；
5.开店装修门档布置讲解，赚钱方式和经营技巧；
特色砂锅菜 1.传授砂锅各种原料初加工、砂锅各种原料的初步熟处理、砂锅酱料的制作；2.砂锅的特点和长处、各种砂锅的实操；
3.主要品种：牛肉砂锅、肥肠砂锅、砂锅鱼头、砂锅拉肉、砂锅香肠、砂锅肉丸、砂锅排骨、砂锅素肉、砂锅狗肉、砂锅鸡、砂锅红烧肉、砂锅田鸡、砂锅猪肚、砂锅羊肉、砂锅牛杂、砂锅香菜牛肉丸、砂锅猪蹄、砂锅豆腐、砂锅啤酒鸡、砂锅干叶豆腐、砂锅菜所需设备讲解；