长沙哪里可以学炒菜[好网角文章收藏]

长沙哪里可以学炒菜

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湖南地址：星沙一桥尚都花园城2楼

南京地址：南京市高铁南站旁航空航天大学正对面翠屏国际城21栋23号

炒菜，可以说是基本的也是应用广泛的烹饪技法。炒菜就是选用质地新鲜的烹饪食材，经过加工或采用适当的辅助措施，滑油或焯水后，放入烧热的油锅中，用旺火或中火迅速翻炒，加入调味料做成菜的烹调技法。炒制的食材大都加工成较小的丝、条、段、块，动物性食材往往先经过上浆处理后再滑油至断生，再用旺火翻炒至入味成菜。 而小炒就是利用大众化的食材，在短的时间里，用大火完成不同口味的菜肴。用经济的价格、简便的操作，快速的时间来完成一道满意的菜肴，是多数人对小炒的要求。小炒常见有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹饪技法。

产品特点
中国菜肴是由历代宫廷菜,官府菜及各地方菜系组成.主体是各地方风味菜.其高超的烹饪技艺和丰富的文化内涵,堪称世界一溜.各地方风味菜中著名的有数千种,它们选料考究,制作精细,品种繁多,风味各异,讲究色,香,味,形,器俱佳的协调统一,在世界上享有很高的声誉.小炒菜肴经过长期的发展和提高,融汇了灿烂的文化,集中了各民族烹饪技艺的精华,使中国菜肴形成了具有民族风格的特色.中国菜肴的主要特点有以下:中国菜肴很注重在色,香,味,形,器,的总体协调.因此具有外形美观,滋味调和,色泽艳丽的特点,另外小炒菜肴十分重视味的作用,以味为本,充分利用烹调技术,使菜肴适口,并五味调和.特别是在花色拼摆,食品雕刻上更是完美的结合.2小炒菜肴的配料巧妙,主要体现在取料广泛,无论是"天上飞的,还是地上走的,水里游的,土里长的"都可以拿来做菜.广泛的选料,使中国菜肴更加丰富多彩.

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学校培训地址：长沙市星沙汽车站旁尚都花园城7栋2楼整层

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我们推出的培训项目都是以各地具有特色，广大消费者喜爱的项目，现有珍珠奶茶、重庆火锅、浏阳蒸菜、正宗四川麻辣烫、油炸系列、湘西泡菜、砂锅粉、台湾无骨鸡柳、口味龙虾、长沙油炸臭豆腐、西安凉面凉粉、 羊肉汤粉、狗肉汤粉、唆螺、糖油粑粑、卤菜、凉菜、重庆酸辣粉、麻辣烫、桂林米粉、砂锅粥、绝味鸭脖、酱板鸭、北京烤鸭、铁板烧、现磨豆浆、诸葛烤鱼、津市牛肉粉、煲仔饭、泡椒凤爪、包子、酱香饼、印度飞饼、现磨豆浆、早餐系列等几十种特色小吃项目。湘味源创业小吃培训给你提供了一条快速致富的捷径，只要你学会任何一种项目，都可以独步天下，何愁而不富，心动就要行动，今天的选择成就今天的梦想，选择湘味源你的致富之路就从今天开始。

培训详情
课程分类切配 翻锅 生炒 熟炒 滑炒 干炒 爆炒技巧 火候掌握等。
食材处理青菜处理 家禽处理 水产品处理 干货水发 馅料制作 肉料腌制等。
蔬菜类  醋熘脆白菜 鱼香菜心 蒜蓉油麦菜 炒空心菜 耗油生菜 糖醋豆苗 地三鲜 酱香茄丁 豆芽炒韭黄 干煸四季豆 虎皮青椒 蚝油炒春笋 木耳炒山药 金针菇炒双耳 酸辣土豆丝 素双脆 清炒香菇 等。
禽蛋类  青椒炒鸡蛋 番茄炒蛋 丝瓜炒蛋 洋葱炒蛋 青椒斩蛋 等。
豆制品类  麻婆豆腐 肉沫豆腐 熏干炒蒜苗 家常豆腐 蒜苗炒干丝 木耳烧腐竹等。
畜肉类  鱼香肉丝 农家小炒肉 回锅肉 水煮肉片 回锅牛肉 腊肉炒菜薹 青椒肉丝 千张肉丝 锅巴肉片 糖醋排骨 猪肝西芹 火爆腰花 麻辣肚丝 水煮牛肉 小炒黄牛肉 黑椒牛柳 宫保鸡丁 辣子鸡丁 滑炒鸡片 泡椒鸡杂 土豆烧鸡 肥肠煲 等。
水产类  水煮鱼片 红烧鱼块 泡菜鲫鱼 清蒸武昌鱼 香酥刁子鱼 干煸鱿鱼丝 怪味田螺等。
米面类  蛋炒饭 扬州炒饭 咖喱炒饭 花式炒饭 花式炒面 炒粉等。
培训时间老师一对一授课，包教包会,学会为止。一般8天左右，根据个人情况而定，直到完全掌握小炒技术为止。